Wild West Fest On Fire 2021

KCBS BBQ Teams for WWF 2021:

 

 

KCBS BBQ Judges for WWF 2021:

 

 

Dear all,

The 2020 WILD WEST FEST ON FIRE was planned to be the most perfect event and a definite last step to the top of the Slovenian and European festivals. Work has started immediately after the 2019 festival ended so everything could be ready and completed in advance.

With the pandemic outbreak and lockdown, cancellation of all big events in this season and general uncertain conditions we set 15th of July as a decision bringing deadline. With current conditions and all facts accounted we were forced to realize that we can not make it happen so with the understanding and agreement between all partners, sponsors and members we accepted the decision to postpone the festival to 2021.

We thank you for understanding and greet all dancers, all Slovenian and BBQ teams from across the world, KCBS representatives, all dance instructors, judges, musicians, DJ’s, american cars club, our friends from SIQHA, partners, volunteers and of course all visitors from past years and those who waited to meet us for the first time on our next festival. In 2021 we are coming back. Bigger, bolder and better than in past years.

Many thanks and best regards.

Team WILD WEST FEST ON FIRE

SBBQS Store

Vabimo vse, da podprete BBQ društvo Slovenije in si naročite majčko, kapco, predpasnik ali pa se včlanite v naše društvo. Cena posamezne majčke, kapce ali predpasnika znaša 20 EUR, cena članstva v društvo pa 30 EUR (slednja vključuje majčko SBBQS in 10% popust na vse tečaje v organizaciji društva). Poštnina znaša 2 EUR.

Trenutno je na voljo:

 

1. T-SHIRT društva (Slovenian BBQ Society) – velikost S, M, L, XL, XXL – cena 20 EUR.

 

 

 

 

 

2. Kapa tekmovanja – 1st Slovenian BBQ Open 2017 – cena 20 EUR minus 25% popusta = 15 EUR.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Kapa društva (Slovenian BBQ Society) – cena 20 EUR.

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Predpasnik društva (Slovenian BBQ Society) – cena 20 EUR.

 

 

 

 

 

 

 

 

Za naročilo prosimo izpolnite spodnji obrazec in v kratkem vas kontaktiramo:

What is real american BBQ all about?

What is real American BBQ all about?

Ameriška kuhinja niso samo znani ponudniki hitre hrane McDonalds, KFC, Pizza Hut in ostali, ameriška kuhinja ni samo sladkor ali če želite koruzni sirup, ameriška hrana je lahko nekaj povsem drugega. Po mnenju marsikaterega gurmana, je ameriška kuhinja celo med najboljšimi na svetu. Precej drzna trditev, ki praviloma šokira večino ljudi, ki so obiskali Združene države Amerike. Na celem svetu praktično ne poznamo države, ki v svoji tradicionalni kuhinji nebi uporabljala žara in na njem z različnimi tehnikami pripravljala različnih gurmanskih specialitet. Toda v Ameriki, so BBQ kulturo povzdignili na višji nivo, nivo, ki mu ljubiteljski in profesionalni kuharji radi rečejo “Low&Slow cooking” ozrioma “Southern BBQ”.

BBQ (barbecue) izvira iz obdobja suženjstva, ko so lastniki plantaž za svoje goste na žarih pripravljali najboljše kose mesa, sužnjem pa so privoščili samo najslabše kose govejega in svinjskega mesa. Sužnji pa so kaj kmalu ugotovili, da lahko iz trdih, žilnatih in nearomatičnih kosov mesa pripravijo prave specialitete. Meso so dolge ure in ure dimili na nizkih temperaturah, kjer so se le ti po določenem času začeli mehčati, procesi v mesu pa so pripomogli k vse večji sočnosti in okusnosti le tega. Ščasoma so se začeli pojavljati recepti za skrivne družinske začimbne mešanice in BBQ omake, ki so mesu dodale piko na i, ter prav poseben južnjaški karakter. Skozi zgodovino, se je tako BBQ kuhinja vsidrala v Ameriško družbo, postalo njen zaščitni znak in način življenja.

Pod klasični ameriški BBQ štejemo dimljenje različnih kosov manj kvalitetnega mesa na indirektni vročini. Dimljenje poteka od “kratkih” 4 ur, pa vse do 18 ali celo več ur toplotne obdelave. Temperature pri dimljenju so zelo nizke, pri dimljenju pa se uporablja različne vrste lesa, peletov, oglja ali sekancev. Le najboljši BBQ mojstri (Pitmasters) uspejo ujeti pravilno kombinacijo lesa, mesa, začimb in omake, kar daje tej tehniki priprave hrane še dodaten čar, zanimivost in vrhunskost. Praviloma se kose mesa pred pečenjem začini z začimbno mešanico, ob koncu pečenja ali po pečenju pa še z izbrano BBQ omako. Vsaka država na južnjaški BBQ poti uporablja svoje tipične začimbne mešanice in omake za katere trdi, da so najboljše na svetu 🙂 Rezultat vsakega dobrega BBQ dimljenja je zelo mehko, sočno in okusno meso, ki ga na jugu tradicionalne postrežejo z ameriško “coleslaw” solato, pečenim fižolom, koruznim kruhom, pečenim krompirjem, kislimi kumaricami, ocvrto okro, krompirjevo solato ali pečeno koruzo.